酸棒棒（酸饽饽)在通渭，许多杂粮面，都可制作酸棒棒（酸饽），
通常用莜麦面（比例为3:1）和豆面（比例3:1.5）麦面（比例为3:0.5），小麦面（比例为为3:2）和豆面（比例为3:1），小麦麦麦面（比例为3:1）和荞面（甜、苦荞面均例为3:2）制作，也有小麦面和豆面、、莜麦面、荞面等混合做成的杂面酸棒（酸饽饽）。其制作方法大致相同。
第一步用温水和面。纯碱可放可不放，面和得不能太稀，也不能太干，略带柔软、恰到好处。然后是揉面，面揉到均匀为止、揉面时间不能太长、也不象揉小麦面那样用力，面团要软硬适当。
第二步擀面。面团上撒少许面粉，以防粘连，用擀面杖将面团依次擀开（压薄）、擀圆,晾放数分钟待切。
第三步切面。若要制做酸棒棒，面擀擀得不能过薄，在挣开的面上撒面粉将面折叠后用刀切成条状即可若要要做酸饽饽，面不能静得太厚，撒上粉后用刀切成菱形或块状面片待煮。
第四步锅热后倒入少许清油烧至熟放葱花，再倒入酸菜（浆水）煮沸起锅待用。味精根据各自口味，可放可不放。然后将洋芋削皮洗净切条放进锅中加适当水煮熟（也可不放洋芋）。
第五步煮面及后续工序。将切好的面面下入沸水中（煮熟洋芋的水）至面完全熟透后，再倒入备好的酸菜，用瓢搅拌均匀后即可装碗食用。酸棒棒（酸饽饽）常件以油渡妹椒、咸菜为佐料，酸辣爽口，清香解暑
通渭县，位于甘肃省中部，因其深厚的书画艺术底蕴，被国家文化部于1992年命名为“中国书画艺术之乡”。该县的书画艺术传统悠久，群众酷爱书画，习字作画蔚然成风。全县十万余户几乎家家悬挂、收藏字画，书画收藏总量高达150万件以上。此外，通渭不仅是“中国书画艺术之乡”，还荣获了“中国民间文化艺术之乡”、“中国书法之乡”和“中华诗词之乡”的称号。这些荣誉彰显了通渭在中国文化和艺术领域中的重要地位。
通湖里的水碱水质问题可以通过以下几种方法解决：
酸中和法：使用酸性物质如醋、柠檬汁等，与水中的碱性物质进行中和反应，使水的pH值达到中性范围。
过滤处理：使用碱性水过滤器对水进行处理，可以有效去除水中的碱性物质。
曝气处理：通过向水中曝气来增加水中的溶解氧含量，从而降低水中的碱性物质含量。
更换水源：如果通湖的水质一直不好，可以考虑更换水源，从其他地方获取更优质的水。
以上方法都可以有效改善通湖的水质问题，但具体选择哪种方法需要根据实际情况来决定。同时，我们也要注意保护水资源，不乱扔垃圾，减少污染，共同维护良好的水生态环境。