1.
速冻与冷冻的区别就是：速冻是快速冷冻，一般温度在-30℃以下。冷冻温度一般为-18℃。速冻可以很好地保持食品的原有风味，而冷冻会形成比较大的冰晶，破坏食品的原有结构。所以 我认为，对于必须冻的食品，最好是采用速冻，然后放在冷冻库中保藏。
2.
温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。
给超市送食品都需要办理手续如下：
一、营业执照；
二、食品卫生许可证；
三、食品质量认证；
四、税务登记证。办理这些证件需要大概2000-3000元的办理费用。食品卫生许可证，是单位和个人从事食品生产经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证。
1、食材：高筋面粉120克、猪油40克、白糖20克、温水40克、低筋面粉90克、猪油 45克、糯米粉(馅料)70克、奶粉10克、椰蓉20克、猪油30克、水120克、芝麻20克、白糖60克。
2、提前把面和好，醒30分钟。
3、各分成10等份醒10分钟。
4、水油面包入油面。
5、全部包好再醒10分钟，这个时候做馅。
6、面粉椰蓉和奶粉混合。
7、锅中放水,油和糖。
8、烧开放入糯米粉搅拌均匀关火。
9、放入芝麻搅拌均匀放入盘中晾凉备用。
10、擀成椭圆形从上往下卷起醒10分钟。
11、擀成长条从上往下卷上，再醒10分钟。
12、对折擀成圆片放入糯米馅。
13、全部包好了，按扁，放入烤盘中，刷上全蛋液用刀划三刀。
14、放入已预热的烤箱上下火中层，200度烤30分钟即可，泡泡糯米酥就做好了。