主要包括以下几种：
1. 完全自繁自养模式：这种模式需要投入大量的资金和时间，企业需要自己养殖种猪、饲料、兽药等，这种模式的风险较大，但利润较高。
2. 合同养殖模式：这种模式是企业与农户签订合同，企业提供猪苗、饲料、兽药等，农户负责养殖，企业按照合同价格收购，这种模式的利润较低，但风险也较小。
3. 委托养殖模式：这种模式是企业与农户签订委托合同，企业提供猪苗、饲料、兽药等，农户按照企业的要求进行养殖，企业按照合同价格收购，这种模式的利润和风险都适中。
4. 屠宰加工模式：这种模式是企业在屠宰场内进行加工，将猪肉销售给零售商或餐饮企业，这种模式的利润较低，但风险也较小。
5. 零售模式：这种模式是将猪肉销售给个人或家庭，这种模式的利润较低，但风险也较小。
猪血放不干净，猪肉便有腥味，也容易变质。过去农村杀猪，几个壮汉将按在案板上，屠夫一刀捅入，猪嚎叫着、挣扎着，带动血液流淌，血放得比较干净；后来机械化定点屠宰，引进国外“先进”“人性”的方法，先将猪电击、麻醉，而后放血，虽然减轻了的痛苦，但猪血残留太多，肉质大不如前了，有利有弊；好在现在许多屠宰企业已经意识到这一点，放弃了放血前的电麻。
解冻后的生猪肉应当在两小时内加热煮熟或烧烤烤至透彻并食用，如果不是当场就食用，那么应当将剩余部分放入冰箱里冷藏，尽可能的在24小时内吃掉。如果放置时间超过24小时，就应该丢掉。除此之外，应当保证冷藏温度在0°C~5°C之间，以防止细菌繁殖生长。在保存时，应当将猪肉放在密闭的容器或者密封袋中，以防止氧气的接触。虽然猪肉有一定的耐放性，但是长时间的保存会极大影响口感和品质，极易引起食品中毒等情况。