广东是中国的一个省份，位于中国南方，以粤菜闻名于世。芋泥鸭是粤菜中一道经典的烹饪食品，以它独特的口感和美味而闻名。它是由鸭肉、芋头和一些特殊的调料制成的。鸭肉嫩滑多汁，芋头绵软香甜，两者的结合使得芋泥鸭成为一道色香味俱佳的菜肴。芋泥鸭起源于广东，并成为当地的特色菜之一。无论是在家庭聚餐还是酒楼中，芋泥鸭都是一道备受喜爱的菜品。无论是当地居民还是外地游客，都可以品尝到这道美味的广东名菜。
1.将鸭肉剁成大小差不多的块状，加入适量的糖，盐，蚝油，生抽，黑胡椒粉，胡椒粉，蚝油腌制20分钟。
2.准备好芋头泥。
3.芋头里加入适量的葱姜盐，小米辣，然后再加入两勺生粉。
搅拌均匀，然后锅里倒上油。
4.将腌制好的鸭肉放入锅中，炸制定型之后用铲子翻面，然后把鸭肉捞出来。
5.锅里倒上适量的油，将芋头捞出来。
6.将芋头片放入锅中翻炒一分钟，然后加入几滴麻油，再加入少许水，焖至半分钟。
7.将炒制的鸭肉盛出来，放在盘中摆好，这样香酥的芋泥香酥鸭就做好了。