桔梗是一种生命力十分强的植物，具有极高的抗寒属性，可以在冬季播种。冬至时期，虽然气温较低，但桔梗的种子在低温下也能够发芽生长。
在种植桔梗时，需要注意选择具有良好排水能力的土壤，因为桔梗的根部需要呼吸，排水不良的土壤会影响其生长。同时，在耕地时需要施加足够的肥料，以提供桔梗所需的营养。播种后，可以覆盖一层干草或塑料薄膜来保持土壤的温度和湿度，以促进种子的发芽和生长。
在冬季种植桔梗时，也需要注意防治病虫害和做好除草工作，以保证桔梗的健康生长。
总之，桔梗可以在冬至时期播种，但需要注意做好相应的准备工作，以保证其顺利生长。
桔梗在中国大部分地区都有生长，山东淄博﹑四川梓潼﹑内蒙古赤峰和安徽太和四个产地相对集中些。原产于我国各地，对气候的适应性很广从华南北部至华北南部的广大地区，均宜栽培。较耐高温，亦较耐寒冷，但不耐严寒酷暑。药材的话，分布在全国大部分地区均有，以东北，华北地区产量较大，华东地区质量较优。