河豚白色像豆腐的部位是其肉，也称为“鲍鱼肉”。这部位在河豚身体中位于腹部，因为肌肉组织不发达，没有骨骼支撑，所以呈现出柔软且嫩白的状态，肉质滋味细腻，而且含有豐富的胶原蛋白及其他营养成分。在传统的日本料理中，河豚肉被认为是高档食材之一，但由于其毒性极强，必须经过专业训练的厨师才能处理和烹饪河豚，以保证人们的健康和安全。
河豚白色像豆腐的是河豚肉，这是一种非常珍贵的食材。河豚肉具有很高的蛋白质含量和丰富的营养价值，但同时也含有一种毒素——河豚毒素，可导致中毒甚至死亡。因此，河豚肉的加工必须经过专业的处理和烹调过程，才能确保安全食用。河豚肉常见的烹调方法包括刺身、火锅、炖汤等，配以特制的调料和配料，味道鲜美，被誉为高级食材中的"三大名吃"之一。
1、将河豚的眼睛去除。开膛取出其内脏。将河豚腮去除，用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉，再用剪刀将骨头上的血肉剪干净。
2、把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉。河豚尾巴中间有—条血槽，用剪刀将它从根部剪开放血。
3、将河豚皮剥掉。之后将皮用开水烫一下，它会变硬，将皮上的黏膜洗净。然后将河豚放入水中浸泡。