1、珠海横琴蚝——珠海横琴岛盛产生蚝，肥大鲜美。横琴蚝作为一个品牌产生了极大的美食效应，横琴蚝净化厂投产后每日净化10吨横琴蚝，净化后的横琴蚝可生食，质量达到欧盟标准，出口韩国、日本等多个国家。
2、阳江海陵岛程村蚝——程村蚝是国家地理标志产品。据了解，程村蚝的养殖场所位于海陵湾内咸淡水交汇区，面积广阔，风平浪静，潮流畅通，水质优良，是理想的天然蚝场，被定为国家级近江牡蛎吊养标准化示范区，是广东省最大的桩架吊养牡蛎基地。
3、深圳沙井蚝——“沙井蚝”历史悠久，有1000多年历史。北宋时期，沙井便有“插竹养蚝，人工养蚝蛎”的生产习俗，也就是采集野生蚝的习俗。现在，当地政府也十分重视沙井蚝的发展，建起的沙井蚝博物馆。
1.是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种；
2.又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤；
生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特；
4.可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
青口：
1.贻贝亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品；
2.是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上；
4.贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。
一般壳长6到8厘米，壳长小于壳高的2倍。
壳薄；5,壳顶近壳的最前端。
两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。
生蚝的腮是一种非常细嫩的部位，它的口感非常好，营养价值也很高。生蚝的腮可以生食，也可以烹饪。生吃时，最好搭配柠檬汁或者生蚝酱油，这样可以增加它的鲜味。如果要烹饪生蚝的腮，可以选择蒸、煮、烤等方式，但是一定要注意时间和温度，避免过度烹饪导致口感变差。