海参的低压和高压都有各自的特点和优劣。一般来说,低压海参质地更细嫩,口感更好,但价格较高;而高压海参较为经济实惠,口感稍差但蛋白质含量更高。选择哪种海参要考虑个人口味和预算,有些人偏好低压海参的嫩滑口感,而有些人则更倾向于高压海参的营养价值。综上所述,可以说低压和高压海参都有各自的优缺点,需要根据个人需求作出选择。
为了最正确地吃海参,首先需要准备干海参。干海参先泡水1-2天,然后清理。将清洗干净的海参焯水去腥味,再用清水加姜片红枣等佐料炖煮2-3小时,直到海参变软。
如果是鲜海参,那么将海参切块、去沙,用清水煮烫,和其它蔬菜肉类一起烤或煮。无论怎么吃,煮炖的时候需要注意火候,让海参吸收充分,味道才会更好。