猪肉放到冷藏室当中一般保存的时间是五到七天左右。猪肉放在冷藏室当中,如果经常打开冰箱的门,那也会加速猪肉的腐败,从而出现变质的情况。 所以,放在冷藏当中的猪肉一般都不要超过一周,不然的话很有可能会坏掉。
1、先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中（这样可以防止肉块被污染），然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。
2、等到肉块被冻至半硬状态时（通常情况下冷冻40分钟左右就行了，稍大的肉块则要适当增加冷冻时间），取出来切片就容易多了。
3、如果你准备切的肉块已经冻的很硬了，可以提前取出来自然解冻至半硬状态，然后再切。
4、生生的五花肉软软的，切起来很容易滑手。那么我们可以将五花肉洗干净之后，放进冰箱里稍微冻上十几分钟 ，等到五花肉变得有点硬硬的时候再取出来切片。准备好一把锋利的大刀，然后要按着猪肉的纹路来切，不要拿着起来就盲目切块。切的肉片大小要均匀，而且每片的厚度要适中，大约每块五花肉的厚度是一寸左右比较适合。切出来的五花肉第一层是猪皮，然后剩下每层肥瘦相间是最好看的。
新鲜猪肉放在真空袋中可以是冷藏也可以是冷冻，这取决于您打算何时食用以及如何保存其品质和口感。
冷藏：如果您计划在短期内食用猪肉，比如几天到一周内，可以将真空袋包装的猪肉放置在冰箱的冷藏室内，保持温度在0℃到4℃之间。这样可以有效地延缓猪肉新鲜度的流失，并保持其品质12。
冷冻：如果需要长期保存猪肉，或者您打算在未来的几个月甚至半年以上时间内不食用它，那么应该将猪肉放入冰箱的冷冻室中，保持温度在-18℃以下。在这样的低温下，猪肉可以保持很长时间，并且在冷冻时也保留了营养和口感123。
需要注意的是，无论选择冷藏还是冷冻，都应尽量避免反复冻融或长时间冷藏，以保持肉类的品质和安全性1。如果短期内会食用，建议优先选择冷藏；如果短期内不会食用，建议选择冷冻。同时，为了保持最佳口感和营养，建议尽快食用，冷藏的猪肉最好在使用之前不超过3天，而冷冻的猪肉建议在三个月内食用完毕2。