紫甘蓝汁是一种营养丰富的蔬菜汁，但它的颜色容易被氧化而变黑，影响美观。以下是一些固色的方法：

- 加柠檬汁：在榨汁时加入几滴柠檬汁，可以防止紫甘蓝汁变黑。

- 加白醋：在榨汁时加入几滴白醋，也可以防止紫甘蓝汁变黑。

- 加盐：在榨汁时加入一小撮盐，可以帮助固色。

- 冷藏：将榨好的紫甘蓝汁冷藏，可以减缓氧化过程，延长固色时间。

需要注意的是，不同的固色方法可能会影响紫甘蓝汁的口感和营养价值，建议根据个人喜好和需求选择合适的方法。