健康，非常好。
黄膘牛肉产自农家散养土黄牛，以天然青草野菜为主食，其中的叶绿素和胡萝卜素在牛体内留存进而形成黄膘。
黄膘牛肉肉质坚实有弹性，肌纤维细嫩，油脂呈诱人金黄色。
散养草饲土牛出肉率很低，饲养周期长，营养价值高，口感好。
黄膘牛肉，有牛肉中的“黄金”之说。
黄膘牛肉并不是最差的牛肉，而是牛肉中的一种分类。牛肉的品质主要取决于牛的品种、饲养方式和屠宰方法等因素。黄膘牛的肉质紧实，脂肪含量较低，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，因此被认为是优质的牛肉。但是，由于黄膘牛的饲养周期较长，成本较高，因此价格也相对较高。
黄膘牛肋条并不是黄牛肉，而是南美淘汰下来的老母牛，这是欧美国家的禁售产品。
散养牛的牛肉。黄膘牛肉肉质嫩，肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维细，肉牛是以吃草为主，牧民在草原上放牛让其自由采食，被称为黄膘牛排。