5月成熟的油蟠桃有许多，其中比较常见的有：曙光油蟠桃、冠华油蟠桃、黄金油蟠桃、紫玉油蟠桃等。这些油蟠桃果实圆润, 大小适中, 果肉肥厚多汁, 口感甜美爽脆。油蟠桃在食用和医用方面都有一定的价值，可供生食、烹调和制成各种食品。此外，油蟠桃还含有多种维生素和矿物质，有帮助消化、润肠、提高免疫力等功效。因此，选择成熟的油蟠桃，不仅可以满足味蕾的需求，也有利于身体健康。
5月成熟的油蟠桃有许多品种，其中比较受欢迎的包括方叶油蟠桃、五爪金龙油蟠桃、蛇舌油蟠桃、乌红油蟠桃等。这些油蟠桃果型丰满，肉质鲜美甜脆，香气扑鼻，营养丰富，蛋白质和脂肪含量较高，被誉为“果中皇后”。此外，油蟠桃的果皮和核坚硬，果肉多汁，不易碎掉，保质期也较长，成为广大消费者喜爱的水果之一。因此，许多水果种植园都在5月推出各种油蟠桃，供人们品尝。
5月是油蟠桃的成熟季节，这时候市场上有很多品种可以选择。其中比较常见的品种包括早红、绿金、春红、嫩白等。
早红果大味甜，糯性较强；绿金果实黄绿色带嫩红，果形呈扁圆形，果肉脆爽；春红果实颜色为浅红色，果形较圆，口感鲜甜可口；嫩白果实呈橙白色，果形较圆，果肉细嫩多汁，适合生食。这些油蟠桃品种具有口感鲜美、香甜可口的特点，非常受到消费者的喜爱。