炸油蛋是一种传统的中式小吃，主要是将鸡蛋液倒入热油中炸制而成。以下是一个简单的家常炸油蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋：3-4个（根据人数调整）
- 面粉：适量
- 清水：适量
- 盐：少许
- 五香粉：少许（可选）
- 胡椒粉：少许（可选）
- 油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、五香粉和胡椒粉调味，搅拌均匀。
2. 调面糊：在另一个碗中，将面粉加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面糊，面糊的稠度应该是能够流动但不是太稀的状态。
3. 混合：将调好的鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，确保鸡蛋液和面糊充分混合。
4. 热油：在锅中倒入足够的油，烧至中火，油温达到150°C-160°C左右（油温不宜过高，以免外焦内生）。
5. 炸制：用勺子或漏勺将混合好的鸡蛋液慢慢倒入热油中，形成小片状。注意不要一次倒太多，以免粘连。
6. 翻面：待油蛋下锅后，表面开始凝固，边缘呈金黄色时，用筷子或夹子轻轻翻面，使其两面都能均匀受热炸至金黄酥脆。
7. 捞出沥油：炸至两面金黄且中间熟透后，用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
8. 出锅：将炸好的油蛋装盘，可以根据个人口味撒上一些辣椒粉、孜然粉或其他调料增加风味。
9. 享用：炸油蛋可以作为小吃直接食用，也可以搭配粥、面条等主食一起享用。
注意事项：
- 炸制时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。
- 炸油蛋时要小心热油溅出，确保安全。
- 根据个人口味调整调料的种类和用量。
所需食材：菜花，面粉，淀粉，盐，胡椒粉，孜然粉。
油炸菜花做法：
1、菜花摘成小朵放入盆中，加入盐和清水浸泡10分钟后，捞出沥水;
2、菜花中加入盐，花椒粉和孜然粉搅拌均匀，腌20分钟，让菜花入味;
3、取一碗，放入面粉，淀粉，比例是1:3，加水调成稠一点的糊;
4、菜花放入面糊中搅拌，使每一块菜花上都能过上一层面糊;
5、锅中多些油，烧至8成热，放入菜花炸至金黄色捞出即可，吃的时候可撒上椒盐。
炸油蛤是一道口感酥脆、味道鲜美的海鲜料理，其家常做法相对简单。首先，将新鲜的油蛤放入清水中过洗，去除沙粒和杂质。
然后用淀粉和面粉混合，加入适量盐、胡椒粉和鸡精，制成干粉备用。
将油烧至七八成热，将蚝油蛤裹上干粉，放入油锅中炸制直至金黄色捞出即可。
最后，用红辣椒、葱花和姜末等辅料拌匀，将油蛤倒入锅中翻炒，加入适量盐和味精调味即可享用。