辣椒炒蛹是一道美味的家常菜，做法如下：首先，将蚕蛹洗净，在淡盐水中用大火煮开，继续滚煮5分钟，捞出沥干水分。
然后，起油锅，爆香葱姜蒜和八角，下入煮好的蚕蛹大火煸炒。
接着，烹入料酒和少量盐，继续翻炒至水分干，再下入辣椒段翻炒至软。
最后，加一点味精调味，翻炒均匀即可出锅。炒蚕蛹时，油稍微多一点，干煸的时间长一点，这样蚕蛹的皮会被煸得脆脆的，吃起来更香。
酸菜100g，瘦肉200g，油，盐，青辣椒4个，小米椒5个，蒜，葱
1、蒜拍碎剁碎，葱切葱花，青红椒切圈。
2、瘦肉切小粒，肉丁加适量淀粉，再加少量蛋清混合。
3、酸菜浸泡一会儿洗干净，沥干水份，切碎，再次攥干酸菜中的水份。
4、热油滑肉丁，盛出备用。
5、热锅凉油，爆香葱蒜，倒入辣椒继续翻炒。
6、再放入酸菜煸炒，加入酸菜后多炒一会儿。
7、然后再倒入备用的肉丁均匀翻炒一分钟，加盐调味，香喷喷的开胃小菜出锅啦！