蒸包不死，掌握八大秘诀：
1.面团适中，不要过软或过硬。
2.酵母活性好，确保发酵充分。
3.蒸屉垫纱布，防止粘锅。
4.水沸腾再上锅，蒸汽足才蓬松。
5.火候均匀，保持中火稳定。
6.包体大小适中，留出膨胀空间。
7.蒸熟后再焖3分钟，让包体回软。
8.冷却后放入保鲜袋，避免回缩失水。
1. 面团调制：使用温水和面，水温约为35-38℃，这样可以使面团更加柔软有弹性，易于发酵。
2. 发酵环境：将面团放置在温暖无风的环境中发酵，可以放在预热至30-35℃的烤箱内，或者放在装有热水的保温箱中，保持适宜的湿度。
3. 发酵时间：观察面团的体积变化，一般发酵至原来体积的两倍左右即可，时间大约为1小时，具体时间根据温度和面团的实际情况而定。
4. 馅料制作：确保馅料的水分含量适中，过多的水分会导致蒸包皮粘连，影响成品的质量。
5. 包制技巧：在包制蒸包时，要确保边缘密封良好，防止蒸制过程中馅料流出。
6. 二次发酵：包好的蒸包可以进行二次发酵，让其再次膨胀，这样蒸出来的包子更加松软。
7. 蒸制温度：蒸锅水开后再放入蒸包，蒸制温度控制在95-100℃，避免过高或过低的温度影响发酵效果。
8. 蒸制时间：蒸制时间根据包子的大小而定，一般小蒸包需要蒸约10-15分钟，大蒸包需要蒸约20-25分钟，蒸好后不要立即打开锅盖，等待5分钟再开盖，以防包子塌陷。
遵循这些窍门，可以大大提高蒸包的成功率，使其蓬松可口。
要想做出不死的蒸包，首先需要注意面团的醒发时间和温度掌控，一般需要到1.5倍大小，避免软硬不均。
其次，搅拌馅料均匀，注意增加适量淀粉和水，增加拉丝性。
第三，蒸制时间不宜过长，掌握好火候，以免皮太干或者太软。
第四，可以在蒸锅内放置潮湿的布条或青菜叶，增加湿度，避免包子干硬。
第五，要选用优质的面粉和新鲜的食材，保证口感和味道。
第六，可以在包子上刷一层米醋或植物油，增加光泽和味道。
第七，在制作过程中可以加入些许小苏打，增加发酵度。
第八，蒸好的包子可以在温水中焯一下，让包子更加柔软。