冬寒菜粥是一种营养丰富、温暖身体的粥品，适合在寒冷的冬季食用。以下是一种简单的冬寒菜粥的做法：

### 材料：

1. 粳米或糯米 100克（根据个人口味选择）

2. 冬寒菜（如菠菜、小白菜等）适量

3. 姜片几片

4. 清水适量

5. 盐少许

6. 鸡精或味精（可选）

7. 香油几滴（可选）

8. 葱花少许（装饰用）

### 做法：

1. **准备材料**：将粳米或糯米提前清洗干净，浸泡30分钟左右；冬寒菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小；姜切片备用。

2. **煮粥**：将浸泡好的米和姜片放入锅中，加入适量的清水（水量大约是米的5-6倍），大火烧开后转小火慢煮，期间要不时搅拌以防止粘锅。

3. **处理冬寒菜**：在另一个锅中烧水，水开后放入冬寒菜快速焯水，捞出后用冷水过凉，沥干水分备用。

4. **粥熟加菜**：待粥煮至米粒开始烂开，粥汤变得浓稠时，加入焯好水的冬寒菜，继续煮至菜叶完全变软。

5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

6. **出锅**：最后滴入几滴香油增加香气，撒上葱花作为装饰，搅拌均匀后即可出锅装碗。

### 小贴士：

1. 粥的水量可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的粥可以多加水，喜欢浓稠一点的可以少加水。

2. 粥煮的时间不宜过短，否则米粒不容易煮烂，口感不佳。

3. 冬寒菜焯水的时间不宜过长，以免营养流失，保持菜叶的翠绿色泽。

4. 可以在煮粥的时候加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

这样一碗温暖的冬寒菜粥就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合冬季早餐或者是身体虚弱时的滋补食品。