香椿酥饼,材料,面粉200g,香椿100g,盐适量,椒盐适量;首先将香椿切碎放入碗中,加半勺盐拌匀,腌制十分钟左右;准备好面粉,倒入适量清水,慢慢搅拌均匀,再揉成面团;锅中倒入油,烧至九成热,准备小半碗面粉,将热油慢慢淋入面粉中,一边搅拌均匀,调成油面糊;将面团揉成小面团,再擀成需要大小的面皮,刷上油面糊,将香椿末平铺在面皮上,撒少许椒盐,卷起来,揉成团,再擀成面饼;锅中倒入油,将擀好的面饼放入锅中,煎至一面微黄后,翻边煎另一面,煎至酥脆时盛出,置于砧板上,切块,就可以食用了。
1.在肉末中加入适量油、盐、生抽、姜、蒜蓉,并搅拌均匀;
2.把白萝卜去皮刨丝,红辣椒去籽切丝;
3.热油锅下肉末煸炒;
4.肉末炒至变色时加入萝卜丝;
5.接着加入辣椒丝大火翻炒;
6.最后调入适量蚝油;
7.撒入适量胡椒粉;
8.加入盐炒匀至辣椒断生即可。
以蝴蝶酥为例。
第一步,准备手抓饼,鸡蛋,白糖。
第二步,手抓饼稍微放软,铺一张饼,撒一层白糖,顺序并白糖饼,白糖饼。
喜欢甜的可以多撒一点糖,不喜欢的可以少一点。
第三步,用擀面杖擀一下,不用太薄。
第四步,把两边往中心卷卷到两个卷卷挨在一起可以沾点水捏紧一下,然后用刀切成大小均匀的厚片。切好的小段的形状就像蝴蝶一样。
第五部将蝴蝶酥拿到烤盘里进行烘烤一小时左右即可出锅。