鹅苗养殖要从管理正规、品种纯正又没患过传染病的种鹅场预定鹅苗。种鹅开产前必须进行小鹅瘟和副黏病毒等疫苗防疫，使鹅苗有足够的母体抗源保护。
1、喂养时间：养殖鹅时，需要每天喂食两次饲料，保证营养均衡。
2、配制饲料：使用燕麦草、青菜、黑麦草等混合配制成的饲料。
3、进行放养：将鹅赶出圈舍，让其活动7-8个小时。4、注意事项：每天清理一次圈舍，每周更换一次垫料。
主料：鹅半只、土豆一个。
调料：食盐一小勺、葱半根、干辣椒、料酒两大勺、生抽三大勺、老抽两大勺。
1.大鹅洗净后，切成约5厘米到6厘米的方块。
2.土豆去皮洗净切大块，大葱、干辣椒切段待用。
3.炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒。
4.加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可）。
5.汤汁烧开后，加盐翻动，加入土豆块，小火慢慢烧鹅肉，至锅内汤汁烧至半干（汤汁量约半碗水多）。
6.关火，盛出，即成美味。