配料：
猪肉馅 300克、葱姜 少许、黄花菜 少许、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、老抽酱油 少许、精盐 少许、花生油 适量、淀粉 少许、面粉 少许
步骤1.准备猪肉馅加入葱姜末
步骤2.添加料酒，十三香酱油，耗油盐。
步骤3.加入鸡蛋，面粉，淀粉，香油和成肉馅备用。
步骤4.做成丸子放入盘中
步骤5.加入少许寖泡后的黄花菜，水烧开蒸至20分钟左右。
步骤6.热锅凉油放入葱姜爆香
步骤7.加入少许蒸鱼豉油，老抽，少许水，加入适量淀粉勾芡。
步骤8.将芡汁倒入丸子上面即可，撒上少许葱花。味美可口。
具体做法
第一步 : 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）
第二步 : 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。
第三步 : 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。
第四步 : 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。
第五步 : 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
第六步 : 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。
第七步 : 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。
第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。
第九步 : 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
在农村的酒席上，添饭这个环节总是显得特别温馨。每当有客人吃完一碗饭，主人就会热情地招呼：“来，再添一碗！”
而帮忙添饭的人则会微笑着，手持饭勺，轻轻地将热腾腾的米饭盛入客人的碗中。这不仅仅是一种礼仪，更是一种情感的传递。在农村，酒席是团聚、是庆祝、也是感恩的场所。每一碗饭的添加，都代表着主人对客人的热情好客，也代表着农村人的淳朴和热情。所以，当你在农村的酒席上，有人为你添饭时，不妨微笑接受，感受这份来自乡村的温暖和情谊。