腰果等级的划分是根据每磅（lb）腰果的数量来进行的，比如W180就表示每磅有180个腰果，而W240则表示每磅有240个腰果。因此，W240的腰果每磅的数量更多，相比之下更大。在购买腰果时，要看清楚等级代码和每磅数量，才能根据自己的需求选择合适的等级。
步骤 1
烧开水，加适量盐，关火，倒入腰果浸泡5分钟，沥干水分； (浸泡过盐水的腰果炸出来会更酥脆、不死实，用油炸或烤箱也同样道理)
步骤 2
空气炸锅180度预热5分钟 把浸泡盐水的腰果倒入炸篮，烤10分钟左右至上色金黄即可，途中拿出来抖一抖，令其上色更均匀，也可以看看烤得成色如何。(时间随腰果量的多少适量调整)
步骤 3
油炸腰果: 浸泡过盐水的腰果一定要冷油、冷油、冷油下锅(重要事情说三遍)，然后用小火炸至色泽金黄后，再用中火把油逼出，立即捞起，就是又香又酥的炸腰果了。
不放
到现在为止，收集到的最好的八宝粥材料算是港剧本草药王里面李时珍说的方子，八种材料分别是：莲子、桂圆、栗子、红枣、腰果、银杏（白果）、葡萄干、核桃
腰果换成百合也很好。
全部材料洗净，滚水下，慢火熬2小时即可。最后可加冰糖调味。
煮出来如果不爱吃糖的，可以不放糖味道相当好，而且每一种材料都很美味。