菜籽油的优点富含多不饱和脂肪酸和磷脂，利于人体消化吸收，也是维生素E含量最高的植物油，并且它可以降低心血管疾病发生的概率，提高人体免疫能力，延缓衰老，缺点就是较多的不饱和脂肪酸容易腐败，所以最好趁新鲜时食用。
花生油优点富含单不饱和脂肪酸，以及丰富的油酸、卵磷脂、维生素A、D、E、K等，还有生物活性强的天然多酚类物质，可以降低血小板凝聚、降低胆固醇水平，保护心血管。
缺点口味较为油腻，加工工艺无法完全去除花生易感染的黄曲霉毒素残留，所以不能大量食用。
玉米油和菜籽油是各有千秋的存在,它们各有所长,但玉米油的味道比较清淡,但菜籽油的气味却比较重,而且略带刺激性,从这方面看,玉米油比菜籽油好一些。
玉米油里，应该金龙鱼这个牌子的质量好。
金龙鱼纯正玉米油采用100%非转基因玉米胚芽压榨而成，油色透亮烟点高，少油烟，保持食材的自然味道。产品含有丰富的维生素E，不饱和脂肪酸达80%以上（含亚油酸），植物甾醇含量达5800mg/kg，口味清淡易消化，吸收率高达97%。