烧烤时掌握好火候，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗这样烤不熟肉。
2、比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。
3、如果火势较旺，要经常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉时要五六串一起翻，这样比较节省时间。烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物拷到七八成熟时再撒上孜然面、盐、辣椒面等，这样料能烤熟了，更入味。当肉类烤熟透时，表面一般呈焦黄色，因此这时才能把食物拿起来吃。
4、选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要，应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最好选用木柄的，能避免被烫到。
烧烤料结块可能是由于长时间存放或受潮造成的，虽然外观看起来不太美观，但是在质量上并没有受到影响。只需要将结块的烧烤料放入微波炉或者用水泡软后，将其分散开来即可重新使用。
结块并不会改变原料的味道或者营养价值，因此可以继续使用，但需要确保处理完全，以免影响口感。如果存放时间过长或者出现异味，则建议丢弃，以确保食用安全。
烤地瓜原料：地瓜。
制作方法：
1.将地瓜洗净泥土；
2.洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，将地瓜上水分沥干；
3.将烤箱接通电源，把功能旋钮拨到“烘烤”按钮，设定为200度，时间设定为1小时，按下”开始"按键，烤箱进入预热程序，预热结束后，将烤盘放入；
4.热量设置为90度，将地瓜放在中层，烘烤50分钟，50分钟后，拔掉电源，利用烤箱的余温，继续烘烤10分钟；
5.烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出，烤地瓜便制作完成。