花干通常可以保存3-6个月，但实际的保质期取决于多个因素。首先是保存的方式，最好将花干放在干燥，阴凉和通风良好的地方，避免阳光直射。其次是包装的质量，如果使用防潮密封的容器来保存，可以延长保质期。最后是花材本身的性质，有些花干如薰衣草和迷迭香能够保存更久，而柔弱的花材如玫瑰花瓣则可能保存时间较短。因此，正确的保存方式和种类选择都可以影响花干的保质期，一般来说，仔细注意这些因素，花干可以保存较长时间。
一般来说，花干煮熟后不应该发苦，如果出现发苦的情况，可能是因为以下原因：
花干本身质量不好，可能是由于采摘过程中受到污染，或者干燥过程中处理不当导致的。
在煮花干的过程中，可能没有清洗干净，或者干燥不彻底，导致花干表面残留一些污垢和微生物，从而产生苦味。
花干可能与其他食材搭配不当，例如与苦味的蔬菜或中药材一起煮，也会导致花干发苦。
如果花干煮熟后发苦，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。如果想要食用花干，建议选择质量好、干燥彻底的花干，并在煮之前彻底清洗干净。同时，可以尝试与其他食材搭配，例如糖、蜂蜜、柠檬等，以中和苦味，提高口感。
花干也有营养价值。
因为虽然花干失去了新鲜花的水分，但它们依然保留着一部分营养物质，例如维生素和矿物质。
另外，一些花朵的花瓣和花蕾中也含有药用成分，有助于改善身体健康。
值得注意的是，花干中的营养物质和药用成分因花种、保存等情况而异。
因此，如果需要食用和药用，应根据个人身体条件和药量咨询专业人士。