香菇炒鸡的材料：带骨肉鸡、干香菇、酱油、糖、葱、姜、香油、鸡粉、水淀粉。
1.把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净均匀地片成片，将鸡切成3公分见方的块洗净后沥干水分。
2.炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。
3.炒锅放油100克左右，放糖约60克慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块煸干水分加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀后焖半小时，拣去葱姜调入白糖、味精、香菇等炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可。
1、主料：油菜适量、香菇适量。
2、调料：食盐适量、味精适量、蒜适量。
3、准备上海青菜和新鲜香菇。其他青菜包心包的好的话，也可以用的。
4、用一把小刀，修理青菜的边缘，使之更像花朵。
5、把处理好的青菜洗净，中间菜心的部分一定要洗干净啊！放入沸水中煮熟透备用。
6、将煮好的青菜沥去水分，用油清炒，放入适量大蒜瓣爆锅，盐和味精调味。将炒好的青菜摆放在盘中备用。
7、新鲜香菇洗净，起油锅放入香菇和适量白糖生抽老抽调味。不需放水，香菇清洗后含有不少的水分，只需将水分烤干即可出锅。
准备以下原材料：甲鱼500克，鲜香菇50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克， 姜5克和胡椒粉2克，各适量；将甲鱼宰杀
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