冷吃系列摆摊要想吸引人，首先要有诱人的食物展示，可以选择色泽鲜艳、外观精美的食物摆放在显眼的位置，同时保持摊位整洁干净，给人一种卫生、安全的感觉。
其次，可以以优惠的价格吸引顾客，比如推出套餐或者特价促销活动。此外，通过提供小样或者试吃，让顾客有机会品尝到美味，增加他们的购买欲望。
最后，可以通过互动营销，如设立抽奖环节或者与顾客交流互动，增加顾客的参与感，吸引更多人驻足购买。
肉一般会选择牛腱子肉，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，还有花腱，腱子心，边腱等分法。
牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉。
而且选择卤好的牛腱子肉，切的时候，在颜色上也会更加饱满，切盘凉拌摆盘时会更加漂亮的，菜品的颜值也是我们能够感受和品尝美味的一个重要条件哦！
要吸引人摆摊，可以考虑以下方法：
1. 选择好的位置：选择人流量大的地方，比如商业街、夜市、学校周边等，这些地方有较多的潜在客户。
2. 布置吸引人的摊位：使用一些鲜艳的颜色，或者设置特别的装饰，让摊位在众多的摊位中脱颖而出。
3. 推出特色产品：如果有独特的冷吃系列，可以突出这个特点，吸引食客的注意。
4. 提供好的服务：热情的服务，以及耐心的解答，都会增加客户的购买意愿。
5. 制定促销策略：比如买一送一，或者消费满一定金额可以打折等，都可以吸引更多的客户。
6. 制造氛围：播放欢快的音乐，或者设置一些有趣的活动，可以吸引更多的人前来。