小龙虾在生长过程中会发生肌肉抽筋的现象，尤其是在水质差、环境温度过高或者过低、饲料不合适等情况下容易出现。
此外，捕捞后放置时间过长或是煮熟时间过长也可能导致小龙虾抽筋。
消费者购买时应注意选择身体健康的小龙虾。
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1 龙虾抽筋肉质会变得松散。
2 龙虾抽筋是由于肌肉收缩引起的，一旦出现抽筋，肌肉就会长时间处于紧张状态，使得肌肉中的蛋白质分解，导致肌肉纤维松散，质地变得松软。
3 如果想避免这种情况，可以在烹饪前将龙虾煮熟或者放入冷水中短暂浸泡，这样可以使得龙虾的肌肉保持弹性，不易松散。