麻辣毛蛋的正式名称是“麻辣味毛豆蛋”。它是一种以毛豆和鸡蛋为主要原料，加入麻辣调料烹制而成的小吃。在一些地方，也被称为“麻辣豆腐脑”、“麻辣豆花”等。不过，由于麻辣毛蛋在网络上的广泛传播，现在已经成为了一个网络流行用语和梗，被广泛用于各种场合。
麻辣毛蛋是陕西省宝鸡市扶风县的传统小吃，因其特殊的制作工艺和独特的味道而闻名于当地。麻辣毛蛋主要由煮熟的鸭蛋和配以多种辣椒调料、花椒、鸡精等香料，再经过特别处理后，口感鲜香辣味十足。它不仅具有扶风地区传统的风味特色，而且在近年来走出了陕西，成为了一种流行于全国的小吃。
气死豆的做法如下：
1
先把气豆摘好，用清水洗净。
2
用斜刀切把气豆改好刀。
3
烧半锅的清水，烧开后把切好的气豆放入锅里，在滴一滴色拉油，在倒入适量的盐，开锅后把气豆捞出，用清水泡一下，在捞出空干水。
4
把黄瓜和胡萝卜用刀切成薄片，把蒜切成末。
5
开始拌气豆了。
6
放入适量的辣椒油。
7
在放入适量的盐、味精、酱油。
8
在用筷子搅拌均匀后，装盘盛出即可食用1