1、第一步把准备好的梨用清水洗净，沥干水分。
2、沥干水分之后把梨放入冰箱冰冻3天取出。
3、拿出后放入水中解冻。
4、解冻后把梨捞出完成。注意事项：1、梨要选果肉多、水份足的。2、放入水中解冻，比较容易出果汁。
冻梨是北方吃梨的一种特殊方式。生产方法是将普通梨直接放入冷冻环境中，等待变黑，然后取出清洗食用。
一般来说，秋月梨也是一种梨，可以用来制作。然而，冻梨大多由花盖梨、秋白梨、百里梨和建坝梨制成，秋月梨很少使用。因此，在正常情况下，不建议使用秋月梨作为冻梨。
冻梨之所以格外甜，是因为在冷冻过程中，梨中的水分被冻结成冰晶，这使得梨的细胞结构受到一定程度的破坏。在解冻后，梨中的糖分和水分重新分布，使得梨的口感更加鲜美。
此外，梨中的糖分在冷冻过程中也会发生一些变化，使得冻梨的甜度更高。总之，冻梨之所以格外甜，是因为其独特的冷冻和解冻过程对梨的口感和糖分产生了影响。