吃火锅的大卡数每个人都会不同，因为不同的食材搭配和吃的量都会影响卡路里的摄入量。火锅底料也可能含有高油、高盐和高热量的成分。一般而言，一次吃火锅的卡路里摄入量在800到2000卡之间。如果想要降低卡路里的摄入量，可以选择低脂、低盐、低热量的汤底，控制肉类、淀粉类等食材的摄入量，多吃蔬菜水果，同时避免喝饮料、啤酒等高糖高脂饮品。
火锅的热量一般是难以计算的，因为它的成分种类和数量都因人而异。但是，有些研究表明，火锅一般会提供大约800到1000卡路里的能量，如果和饮品、酒水搭配，该热量会进一步增加。
据此估算，一个人吃一次火锅可能会摄入大约30%至50%的一天热量需求量，具体数值要根据个人情况而定。
如果正常饮食并保持适度的运动习惯，偶尔吃一次火锅不会对身体造成太大影响，但如果长期过量食用，就需要注意体重控制和健康问题。