鱼火锅底料油温宜高不宜低。
因为高温可以提高食材热度和口感，同时还能有效破坏细菌等有害物质，保障食品安全。
但如果温度太高，会导致底料变质，产生有害物质，因此油温宜控制在160℃-180℃之间。
此外，每种底料的最佳油温也略有不同，需要根据具体的底料种类和烹饪时间来调整。
例如，麻辣底料和酸菜底料的油温相对较高，而海鲜底料和清汤底料的油温相对较低。
总之，在选用底料时需要了解其最佳油温，保持适当温度可以使火锅味道更加美味。
鱼灌水不能撑死。虽然鱼有一定的耐受力，但它们的呼吸和排泄系统都是设计在水中的环境下的，所以无论是几乎满满的水缸、鱼缸还是桶中，它们也不会因为水的多少，而导致窒息。
另外，大量的水会带走以及加速鱼体内的代谢物的排泄，保持良好的水质环境对它们的生长发育有很好的促进作用。因此，鱼灌水并不会造成死亡，反而有助于它们的健康成长。不过应适量掌握，以免不必要的浪费。