茄香馨语菜是一道口感独特的经典菜品，制作方法简单。首先，将鸡脯肉切成小块，用盐，鸡精和料酒拌匀，码在盘中蒸熟备用。
然后，将茄子切成细条，用油炸至金黄色并沥油备用。
将炒锅放在火上，加入少量油，加入葱姜蒜末爆香，加入炒好的鸡脯肉和茄子，继续翻炒，加入酱油、白胡椒粉和糖，淋上熟油即可。成品茄子软滑，味道香浓，是一道健康美味的家常菜。
材料：
茄子2个、肉末100g、蒜瓣3个、青椒1/2个、红椒1/2个、干辣椒4-5个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、淀粉适量
做法：
1. 茄子切滚刀块用淡盐水浸泡十分钟，可以防止氧化变色。
2. 烧一锅热水，放入少许油和盐，下入茄子焯烫至断生后捞出沥干水分。
3. 干辣椒剪成小段；蒜瓣去皮切末；青椒和红椒去籽切丝。
4. 锅中放适量油烧热，放入干辣椒煸炒出香味，再放入蒜末煸炒。
5. 下入肉末翻炒至变色后淋入料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀上色。
6. 放入焯好水的茄子，调入适量糖翻炒均匀。
7. 加入青椒红椒丝快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。
祝您烹饪愉快！
做法：
1. 香菇洗净泡发，去蒂切丁，杏鲍菇洗净切丁。
2. 鸡脯肉洗净，用刀背拍松鸡肉切丁，用盐，料酒，蛋清和淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 茄子去皮去蒂切丁，用盐水浸泡后捞出挤干水分。
4. 竹笋去壳切丁，香干切丁，熟松仁和蜜饯备用。
5. 锅中油热，下入香干煸炒至金黄捞出。
6. 锅中留油，下入腰果炸熟捞出。
7. 锅中油热，下入鸡肉滑炒至肉色变白。
8. 下入焯好水的竹笋和鸡肉翻炒几下捞出。
9. 锅中油热，下入杏鲍菇和香菇煸炒一会捞出。
10. 锅中油热下入八角煸炒香后捞出。
11. 下入鸡肉和竹笋翻炒。
12. 放入杏鲍菇和香菇翻炒。
13. 加入蚝油和生抽。
14. 加入鸡肉和笋丁。
15. 继续翻炒。
16. 最后关火，加入坚果和蜜饯翻炒均匀即可