用搅面机做馒头发面的关键在于发酵时间和温度的控制。先将面粉、酵母、盐和温水放入搅面机中，揉至面团光滑，然后将面团放入温暖的地方进行发酵。发酵时间通常在1-2小时左右，视温度而定。
发酵完成后，将面团揉成馒头形状，再进行二次发酵，此时可以将馒头放在温暖的烤箱中进行发酵，大约需要20-30分钟。最后，将馒头取出烤箱，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。注意，发酵时间和温度的掌握是做好馒头的关键。
要用搅拌机做棉花糖，首先需要准备以下材料：
1. 蛋白：2个
2. 细砂糖：1杯
3. 水：1/4杯
4. 玉米糖浆：1/2杯
5. 香草精：1茶匙
6. 食用色素（可选）
制作步骤如下：
1. 将蛋白放入搅拌机中，打至出现泡沫状。
2. 在搅拌机继续打的同时，逐渐加入细砂糖，直到蛋白糖稠密且有光泽。
3. 将水和玉米糖浆放入另一个平底锅中，用中火加热并搅拌至糖溶化。
4. 将糖浆倒入蛋白糖中，继续搅拌混合，直至蛋白糖变得柔软而有弹性。
5. 最后，加入香草精和食用色素，继续搅拌均匀。
6. 将搅拌好的棉花糖糊倒入模具或用手捏成想要的形状，即可食用。
注意事项：
1. 在打蛋白糖的过程中，要持续搅拌以免糖粘锅底。
2. 糖浆的加热温度不要过高，以免熟化蛋白糖。
3. 搅拌好的棉花糖糊要尽快使用，否则会变硬。
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