三鲜煮粉是一种流行于中国南方的美食，尤其在福建、广东等地区较为常见。这道菜以其鲜美的汤底和丰富的食材深受人们喜爱。"三鲜"通常指的是三种海鲜，但有时也会包括其他肉类或蔬菜。以下是一种比较传统的三鲜煮粉的做法：

### 材料：

- 米粉（或称米线）适量

- 鲜虾几只

- 鱿鱼一只（或适量鱿鱼圈）

- 鲜蚌肉几个（或扇贝肉）

- 鱼丸几个（可选）

- 青菜几片（如小白菜、油菜等）

- 香菇几朵（切片）

- 肉丝（猪肉或鸡肉）适量

- 姜片几片

- 蒜末适量

- 葱花适量

- 高汤或清水适量

- 盐适量

- 鸡精或味精适量

- 白胡椒粉适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 花生油或其他食用油适量

### 做法：

1. 米粉提前用温水泡软，备用。

2. 鲜虾去壳去肠线，清洗干净；鱿鱼清洗干净，切成圈或条状；鲜蚌肉清洗干净，备用。

3. 锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，将鲜虾、鱿鱼、鲜蚌肉等海鲜焯水，去除腥味，捞出备用。

4. 另起锅，加入少量油，放入蒜末炒香，加入肉丝翻炒至变色。

5. 加入香菇片继续翻炒，然后加入高汤或清水，大火烧开。

6. 汤底烧开后，加入焯好的海鲜，再次烧开。

7. 加入鱼丸、青菜，调味加入盐、鸡精、白胡椒粉和生抽。

8. 待青菜变绿熟透后，加入泡软的米粉，煮至米粉软糯。

9. 撒上葱花，煮沸后即可关火。

### 注意事项：

- 海鲜的新鲜程度直接影响到整个菜品的味道，所以尽量选择新鲜的海鲜。

- 米粉的煮制时间不宜过长，以免过于软烂。

- 根据个人口味调整调料的用量。

这个做法是比较传统的三鲜煮粉版本，不同地区可能会有不同的变化和个人口味的调整。