由于酸菜五花肉是一道菜品，其热量会随着烹饪方式、配料、分量等因素变化。这里提供一个大致的范围供您参考。
通常来说，每100克酸菜的热量约为23大卡，而每100克五花肉的热量约为349大卡（以上数据仅供参考，实际可能会有所不同）。
如果您需要更精确的热量信息，可以考虑使用食谱计算器或者查询具体菜品的热量信息。这样，您可以根据实际使用的食材分量和烹饪方式获取到更准确的热量数据。
酸菜买回来不能直接食用，需要在食用之前进行处理。酸菜中含有细菌和沙子等杂质，需要先用清水充分冲洗干净。然后将酸菜放入开水中焯一下，以去除细菌和异味。
最后可以依个人口味，加入适量的料酒、糖和姜片来调味。这样处理后的酸菜才能够更好地发挥其美食的味道和健康的营养。
1、五花肉切片，大约0.5厘米厚，太薄容易烤焦，用盐，料酒，生抽，糖，耗油，姜腌制10分钟，然后平铺在锡纸上，五花肉不用选太瘦的，烤出油来才好吃。
2、酸菜洗净用少许盐，生抽，食用油腌制10分钟，在腌肉的同时进行。
3、烤盘铺上锡纸，把腌好的五花肉整齐的摆在锡纸上，再把腌好的酸菜均匀的铺在五花肉上。
4、把锡纸四周密封，放烤箱中层，上下火220°烤25-30分钟，根据自家烤箱脾气决定。
5、拿出，用刀划开锡纸，上下翻拌一下就可以大快朵颐了