自制面条容易断是因为面没醒好，和面的时候加点盐和出来的面有劲道，而且面要多醒一会才好用，而且做出来的面条不容易断
自制面包和蛋糕的制作难度各有不同。面包通常需要长时间的发酵和揉面，而蛋糕则需要更精确的配比和搅拌。总体来说，蛋糕的制作步骤相对简单，更适合新手尝试。而面包的制作需要更多的经验和技巧，适合有一定烘焙基础的人。因此，如果你是烘焙新手，建议你先从制作蛋糕开始，积累经验后再尝试制作面包。
面条在制作时容易断裂是由于压面不充分或面团过于干燥所引起的。为了解决这个问题，可以尝试在压面前提前加入少许温水或鸡蛋，使面团更加柔软易拉延。同时，也需要在压面时逐步增加压力，确保每一次压面都充分挤压面条，使其更加牢固。此外，面团在休息时也需加盖湿布或保鲜膜，防止干燥和变硬。通过以上几种方法，可以有效避免面条在制作时容易断裂的问题。