鱼的种类不同，煮熟程度也有所差异。一般来说，如果你想要将鱼煮烂一些，可以先用油煎一下，这样可以让鱼皮变脆，肉质更加紧实，然后再加水慢慢炖煮。
另外，你也可以在炖煮的过程中加入一些醋或柠檬汁，这样可以帮助分解鱼的蛋白质，让鱼更易煮烂。
煮烂的鱼并不好吃，因为这样会使其变得柔软且失去口感。如果想使鱼更加鲜美可口，建议使用文火慢煮，控制好火候和时间，避免煮烂。在烹饪时，也可添加适量的酱油、料酒、盐和姜葱等调味料，以提升鱼的口感和味道。
此外，对于易煮烂的鱼种，如草鱼和鲤鱼等，可以使用蒸、煎、炸等烹饪方法，以保持它们的风味和口感。总之，烹饪鱼肉要根据鱼种的特点，选择合适的烹饪方法和调料，以达到最佳的口感效果。
吃鱼最厉害的鱼种类是大西洋旗鱼。大西洋旗鱼是世界上游得最快的鱼类，能够以时速68英里游泳。其身体修长且肌肉发达，适应了长时间的高速游泳。此外，大西洋旗鱼的嘴部具有锐利的尖牙和强大的颚力，能够迅速捕捉到猎物。这些特点使得大西洋旗鱼能够在海洋中迅速捕食其他鱼类，堪称是吃鱼界的顶级猎手。因此，大西洋旗鱼被认为是吃鱼中最厉害的鱼类之一。