鲅鱼可以冷冻保存一年左右，只要是没有变质，都是可以吃的，不过这个时候，鲅鱼的营养价值会下降。一般来说，家里的鲅鱼冷冻时间不要超过三个月，这样才可以吃到原本的口感。

鲅鱼冷冻之前应先去掉内脏、鳞，腮等，洗净，沥干水分后，用保鲜袋或塑料食品袋包装好，这样可以防止腥味，还可以防止鱼肉失去水分，影响口感。

鲅鱼买回来之后，如果打算在几天内吃完，这个时候可以放入冷藏层中，起一个保鲜作用。如果想要长期保存，就必须要冷冻。

海鲜如果存放在冷冻室内，储存时间不宜过长，吃之前要辨别一下有没有发生变质，如果变质了，就不要吃了。鲅鱼放的时间越久腥味也就越重，所以尽量吃新鲜的。

买鲅鱼的时候，可以摸一摸，一般来说，摸一摸鲅鱼用手按压一下，就会立刻恢复原状。如果鱼皮有破损，说明可能被细菌感染了，所以选择鲅鱼的时候，一定要选择完整的紧实的，这样肉质才更新鲜。