螺蛳粉增臭剂的起源可以追溯到湖南长沙的一家螺蛳粉店，由于店铺位置靠近公共厕所，顾客们反映螺蛳粉的味道受到了公厕的臭味影响，对口感造成影响。
为了解决这个问题，店家开始在调料中添加增臭剂，后来这种做法逐渐地被其他螺蛳粉店铺所效仿。但是随着越来越多的螺蛳粉在制作过程中添加增臭剂，越来越多的人开始对此提出质疑，认为增臭剂的使用极为不卫生，而且会影响到螺蛳粉的正常口感，引起人们的公愤。
答案：是的，螺蛳粉在越南非常火爆。
解释：螺蛳粉是一种广受欢迎的中国传统小吃，主要以米粉和螺蛳为主要原料制作而成。越南和中国的文化和饮食有很多相似之处，所以越南人也非常喜欢螺蛳粉。在越南，螺蛳粉被称为“bún ốc”，是当地非常受欢迎的小吃之一。
拓展内容：除了越南，螺蛳粉在其他东南亚国家也非常受欢迎。例如，在泰国，螺蛳粉被称为“เส้นลงลอย”（sen long loi），在马来西亚，螺蛳粉被称为“laksa”，在新加坡，螺蛳粉被称为“laksa”或“laksa lemak”。这些国家的螺蛳粉也各有特色，口味和做法也略有不同。
螺蛳粉增臭酱是一种为了增加口味而特制的调味料。它主要由豆瓣酱、花生酱、辣酱、糖、醋、蒜、姜等调味品混合而成，其中豆瓣酱和花生酱是增强口感和增加香味的主要组成成分。
辣酱则为其赋予了独特的辣味，而糖和醋则起到了平衡口感的作用。蒜和姜则加强了调味料的香气和口感。总的来说，螺蛳粉增臭酱的成分都是为了强化其鲜香口感的。