100克鸡蛋的热量在100卡左右，100克米饭的热量大概在130卡左右，一碗蛋炒饭的热量大概在250卡左右，但是鸡蛋在烹饪的过程中，营养物质会有一定的流失，平常适当的吃一点是没有关系的，如果充当主食食用，长期可能会导致营养不良。建议平常选择一些容易消化吸收的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，少吃一些高热量高脂肪的油炸食品。
所需材料：
- 鸡蛋 2-3 个
- 香菇 5-6 朵
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、鸡精、香油、生抽等调味料
- 油适量
步骤：
1. 香菇用清水洗净，去掉根部，切成小块。葱姜蒜分别切碎备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、少许鸡精和一勺生抽拌匀。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜爆香，再将香菇倒入翻炒片刻，盛出备用。
4. 锅中再加油，待油热后将鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄。
5. 将炒好的香菇倒入锅中，加入鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后淋上香油即可装盘食用。
温馨提示：在调味时，可以根据自己的口味适量调整盐和鸡精的用量，以达到更加合适的味道。