第1步、荞头。
第2步、清洗干净后，去掉头部，只取叶子部分。
第3步、荞叶切成碎粒。
第4步、准备面粉和糯米粉。
第5步、把面粉和糯米粉倒入荞叶盆中，加入适量的糖、盐、五香粉调味。
第6步、加入适量的清水，搓成面团。
第7步、取一块面剂，按成饼状。
第8步、油温五成热下锅炸，全程用小火。
第9步、定型后翻个面。
第10步、不停翻面。
第11步、炸至金黄酥脆捞起。
第12步、非常的酥脆，荞叶的味道格外香。
炸茼蒿是一种常见的家常菜，做法简单。首先将茼蒿洗净，切段备用。取一碗放入适量的面粉、盐和鸡蛋液，调成糊状。
锅中放入适量的油，烧至六成热，将茼蒿块用筷子蘸上面糊放入锅中炸至金黄色捞出。
可以加入适量的辣椒粉和葱姜末，炸出来的茼蒿外酥内嫩，鲜味十足，非常适合作为一道下饭菜。
炸荞粄是一种传统的中式小吃，做法简单。首先准备好荞麦粉、热水和少量食盐，将荞麦粉倒入碗中，加入适量的食盐，慢慢将热水倒入粉中搅拌，直至形成面团。将面团揉成圆柱状纳入沸水中焯熟捞出备用。
切好荞粄后热油，倒入荞粄，炸至外表微黄即可取出，撒上适量盐和芝麻。炸荞粄油炸时间不宜过长，以免荞粄变硬。炸好的荞粄香脆可口，鲜嫩味美，是一道下酒佳品。