在东北地区，由于气候寒冷，应急食物的选择应考虑到长时间保存和提供足够能量的需求。一些常见的东北应急食物包括：干粮（如面包、饼干、干果、坚果）、罐头食品（如鱼、肉、蔬菜）、即食泡面、压缩饼干、紧急食品棒、能量棒、速食米饭、速食汤、速食粥等。此外，还应备有足够的饮用水和水过滤器。在选择应急食物时，要注意储存时间、营养均衡和易于携带。
春天，东北当季蔬菜是发芽葱，韭菜，菠菜，生菜，小白菜，香菜等小菜，最好的是山上的野菜，有刺老芽，刺五加，柳蒿芽，蕨菜，牛毛广，广东菜，猴子腿，二甲芹，老长芹等山野菜，这些山野菜没有化肥，没有农药，无污染，纯绿色食品，营养丰富，夏天东北当季的蔬菜有茄子，豆角，黄瓜，西红柿。秋天东北当季的蔬菜有萝卜，土豆，白菜。冬天东北没有当季的蔬菜，大部分吃秋天储存的萝卜，白菜，土豆。
我认为是延吉的苹果梨是延吉的特产，延吉的苹果梨个头大，水分充足，果肉甜脆，好储藏，是我们东北人的冬天最爱的水果。