生粉就是淀粉，但不是所有的淀粉都能叫做生粉，土豆淀粉用来勾芡比较好。
玉米淀粉：主要用途是上浆，它和鸡蛋清一样有嫩滑作用。
土豆淀粉：主要用途是勾芡，他就是我们常 说的生粉，它的粘度比较低，所以，擀面时撒一点土豆淀粉可以防粘连。
红薯淀粉：能做成粉丝粉皮，它和筋性和粘性比较大，特别适合裹在食物的表面炸制，不易掉落，有酥脆感，食物也不会炸糊。
成分不同：生粉是精磨淀粉制品，主要由土豆、玉米、木薯等加工制成，而薯粉则是一种粗略加工制成的粉末，主要由红薯、紫薯等制成。
用途不同：生粉因其杰出的胶凝功能常用于；薯粉多用于食物勾芡、使食品变得更浓稠，同时也常用于制作粉丝、粉条等食品。
总的来说，生粉和薯粉都是常用的淀粉类食材，但它们的特性和用途不同，可以根据需要选择使用。
这个做法不太适合。
因为啤酒中含有一定的酒精和二氧化碳，会破坏牛肉的蛋白质结构，影响口感和营养价值。
同时，淹泡的时间过长也会导致牛肉表面变得松软，不易煎炒出色，影响口感。
建议先将牛肉片用淀粉泡制，增加口感和嫩度，再进行煎炒，同时根据自己的口味添加适量的调料和葱姜蒜等烹饪剂。