杜宾犬的成犬身高是61至72厘米；杜宾犬的成犬体重是40至50公斤；杜宾犬具有极大的耐力和速度。相貌文雅，态度自信，显示出其高贵的气质。
它活泼、警惕、坚定、机敏、勇敢忠诚而顺从；杜宾犬是军、警两用的犬只，同时国内也有部分人将未裁耳、断尾的杜宾当做猎犬使用。在国内杜宾犬通常被用于护卫和狩猎。杜宾犬在饲养过程中最重要的问题就是耳朵方面的问题，杜宾犬的护理很简单，杜宾犬是要求做剪耳的，耳朵做的好坏决定了这条杜宾犬的相貌与气质。
杜宾犬是一种中等至大型犬种，其成年后的体型相当匀称且结实。一般来说，雄性杜宾犬的肩高通常在66至71厘米之间，体重约为30至40公斤；而雌性杜宾犬的肩高则在61至66厘米范围内，体重约为25至35公斤。当然，这只是一个大致的参考范围，因为每只杜宾犬的体型都可能受到遗传、营养和锻炼等多种因素的影响而有所差异。但无论体型大小，杜宾犬都以其优雅的外貌、聪明的头脑和忠诚的性格而受到人们的喜爱。
杜宾犬的打斗能力是比较强的，杜宾犬本身就是猛犬，兴奋度很高，攻击性强，爆发性好，体力好，所以耐力也很持久。
另外，因为杜宾犬的四肢修长，骨骼密度较高，肌肉结实，所以身形也很灵活，打架的时候动作干净利索，十分具有杀伤力。但是杜宾犬的服从性比较好，智商较高，比较容易训练，所以经常被训练成警犬和军犬等工作犬。