半个星期
香肠一般晾晒半个星期就行了。晒香肠的过程,也是一个入味的过程,它里面的水分也会随之蒸发,香肠也会逐渐变得红中泛黄。里面的水分蒸发完后,香肠就开始流油,表面看着油亮亮的,散发出浓厚的诱人香味。香肠晒多长时间,也没有一定之规,太阳猛风大,晒2天就行了,太阳弱有时还阴天,可以晒3-4天。重要的是里面的水分要晒干,要晒出油来,不然影响口感。
香肠不能在太阳晒或阴干。香肠是一种由肉末、香料和佐料制成的加工肉制品。在太阳晒或阴干过程中，香肠会暴露在阳光、空气和灰尘中，容易滋生细菌，导致香肠变质、腐败。
同时，在太阳晒或阴干过程中，香肠中的水分会蒸发，导致香肠肉质变得干硬，口感变差。